脚滑的徐志雷
发表于 2018-5-17 14:40:59
给傻狗们一个粉蒸肉做法，好过饭店级的味道
本帖最后由 脚滑的徐志雷 于 2018-5-17 14:43 编辑
淘宝买这个牌子的【朝阳，湖南的牌子】，4块一包，5包包邮。
做法：
1.一斤肉配一包粉。
2.肉选五花肉，或者半斤排骨半斤五花肉（这样最佳）
3.【重点】饭店几乎没有这一步，所以很多吃起来入口，粉很粗糙不够细腻。
肉+粉倒进盆里，加50°左右的热水，加1-2汤勺的酱油（这样出菜，颜色就不会惨白了）
水慢慢加，不要太稀也不要太干，用手揉5-10分钟（小心骨头撮到手，轻轻的翻揉）
揉到肉和粉融合的有点黏黏的就差不多了，稍微久点更好。
4.入锅蒸，60-90分钟，五花肉60多分钟就差不多了。有排骨就久点，中小火。
看看有冒油的状态就OK了。
其实，如果你家里经常做的话，也可以不买这个粉。
就用你以前的粉，加一个【揉】的步骤，口感立马会提升。
我们家过年几十斤的蒸，送给好多朋友吃。
吃完之后反馈都是比之前吃的好吃，然后问我要做的方法。
2hang7ong_
发表于 2018-5-17 14:41:59
stga，几十斤随便送
ytrrtyyt
发表于 2018-5-17 14:42:01
从来没吃过粉蒸肉
静听寒风送
发表于 2018-5-17 14:42:09
4块一包，14块3包
菠萝啃萝卜
发表于 2018-5-17 14:43:57
谢谢楼主，收藏了
demonnero
发表于 2018-5-17 14:44:39
sg小当家，杰尼
polo3584
发表于 2018-5-17 14:45:17
Mark一下，有空试试
滑稽熊
发表于 2018-5-17 14:45:35
从来没吃过粉蒸肉
zhangdisr
发表于 2018-5-17 14:46:14
stga，几十斤随便送
滑稽熊
发表于 2018-5-17 14:46:17
我们家过年几十斤的蒸，送给好多朋友吃。
BitterMan
发表于 2018-5-17 14:46:59
可以可以有机会试试
一眼轻佻
发表于 2018-5-17 14:47:03
成品不来个？
chrisyangsl
发表于 2018-5-17 14:47:27
SG的小当家 可以的
Dilemmazcy
发表于 2018-5-17 14:47:44
好的，先标记了
扭曲的温拿粉
发表于 2018-5-17 14:48:27
stga，几十斤随便送
fubenlaoshi
发表于 2018-5-17 14:49:13
TONGKKKK
发表于 2018-5-17 14:50:15
sg新东方
且听风吟丶LeTi
发表于 2018-5-17 14:55:05
太难了，还是搞排骨汤简单
drodo
发表于 2018-5-17 14:59:13
谢谢杰尼，我最喜欢做菜帖了
sanlrb@sina.com
发表于 2018-5-17 15:01:18
stga