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[星座] 吃了碗炸酱面一个找烧饼

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吃鸡三级头盔EEsama

发表于 2017-11-12 23:22:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

炸酱面
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meggy跳舞的苹果
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黄酱是黄豆炒熟磨碎后做成,经过数个月的发酵而成的。黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺...
评分
煮 咸鲜味 1小时30分钟 较低热量
高级厨师 762人做过
主料 4人份
黄酱800克、五花肉400克、酱油100克、精盐适量、面条(虾蓉面)600克
辅料
大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根
炸酱面步骤1


稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好,姜葱切成末
步骤2


锅中多放些油,入葱姜末小火炸黄出香味
步骤3
先入肥肉丁,煸炒出油
步骤4


再倒入瘦肉丁,煸炒出香味,肉变色
步骤5


倒少量酱油调色,盛出备用
步骤6
将黄酱倒入锅中,适当加些清水,小火慢慢熬
步骤7
可倒入酱油或者老抽来调调颜色
步骤8


熬到浓稠时,倒入煸炒好的肉丁,根据口味决定是否加盐,搅拌均匀即可出锅
步骤9


熬好的酱色泽金红,酱香浓郁
步骤10


面条可以是手擀面也可以是外买的切面
步骤11


面条入开水锅中煮熟,捞出过凉水
步骤12


黄瓜切成细丝,舀入适量的炸酱
步骤13


拌匀即可食用,如果喜食辣,再来几瓣大蒜,或者辣椒油更添美味
炸酱面成品图




烹饪技巧
炸酱的份量不是一次吃完的,炸好的酱放在阴凉处可以保存半个月都不变质;所用的肉或者肉馅是肥瘦三七开最好,因为黄豆酱喜油;盐和酱油可以随自己的口味增加;面码儿可以随意,黄瓜丝、水萝卜、青蒜末、大蒜均可;面条粗细随意、手擀或者机压也随意



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发表于 2017-11-12 23:28:51 超级玩家官方论坛手机版 | 显示全部楼层
假玻璃这种贴子才是好的水帖
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